Saturday, March 30, 2013

Nati Koli Saaru | Chicken Curry

"Nati Koli Saaru" is just simply brimming with taste. Its a copra based recipe.

Its the most beloved recipe in my family. Back in India, my mom makes this mouthwatering dish during family get together or during any parties. The specialty of this chicken curry is, it is prepared with nati koli or  country chicken and makes it different from other chicken recipes.  This is one recipe probably more than 100 years old which is passed on to me from my grandmother. 

The ingredients are minimal and recipe is itself very simple, but the proportions and preparation of masala is the most important step. You can also prepare it with broiler/ young / roaster chicken, but it wont be as tasty as nati koli.  I have used  organic country chicken for this recipe.   




Ingredients

500 gms Chicken
1/4 tsp Turmeric Powder
1/4 tsp Pepper Powder
Oil
Salt

For the masala
3/4 cup Copra, chopped
2 medium onions, diced
2 tsp Coriander powder
3/4 tsp Red Chili Powder
2 tsp Oil

Method

  • Heat 1 tsp oil in a pan, add copra. Fry copra evenly in medium-low heat setting. Keep aside

  • In the same pan, heat remaining 1 tsp of oil, add onions. Saute onions until it turns brown

  • Using a blender,  first grind copra finely. Add water as required. Then add onions, coriander powder and red chili powder. Make a smooth paste

  • In a pressure cooker, heat 2 tsp of oil, add turmeric powder and pepper. Add Chicken and fry for 2-3 minutes.



  • Now, add the masala and adjust salt as per taste. Add 1/2 to 1 cup of water depending on level of thickness for the gravy. Pressure cook chicken upto 2 to 3 whistles

  • Serve hot with idly, dosa, chapathi, puri, ragi ball (ragi mudde) or rice

2 comments:

  1. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  2. Naati koli means Country chicken ನಾಟಿ ಕೋಳಿ

    ನಾಟಿ ಕೋಳಿ : ದೇಶಿಯ ಕೋಳಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು.
    ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ತಿನಿಸು ಯಾರಿಗೆ ಬೇಡ ಹೇಳಿ, ಹೌದು ಮಾನವನ ವಿಕಾಸವನ್ನ ನೋಡುತ್ತಾ ಬಂದರೆ ಅವನ ಆದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವನ ಒಡನಾಡಿ ಎಂಬುದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೇ. ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಹ ಮಾನವನ ಬಹು ಮುಖ್ಯ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
    ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗೆ ಪೂರಕವಾದಂಥಹ ಆಹಾರ ನಮಗೆ ಬೇಕು, ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಆಹಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಿ೧ ಎಂಬ ವಂಶವಾಹಿನಿ ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತದೆ,ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ವಾತದಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನ ತಡೆಯುವಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನ ಹೊಂದಿದೆ.

    ಉತ್ತಮ ಲಾಭದಾಯಕ ಉಪಕಸುಬು.
    ಕೃಷಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಕೃಷಿಯೇತರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಎಂದರೆ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಉದ್ಯಮವೂ ಹೌದು. ಒಂದು ಸಾವಿರ ಕೋಳಿ ಸಾಕಲು ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ ಸಾಕು, ಇದು ಬೇರೆ ಕೋಳಿಗಳ ಹಾಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆಲಸ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಹು ಮುತುವರ್ಜಿ ಬೇಕಿಲ್ಲ.
    ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ದೇಶದಲ್ಲೇ ಪ್ರಥಮವಾಗಿ ಇವರು ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಾಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರಗತಿಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ.

    Krishna .R
    Sri krishna enterprise
    (Bread supply all over india more information contact by krishna)
    Mob:7795553935
    Mob:9741235052
    Email:kishuhoney149@gmail.com
    Email:sri Krishna enterprise 779@gmail.com

    ReplyDelete